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14 Abr

La Pasteurización en el Helado

Uno de los procesos más importantes en la Heladería Artesanal es la pasteurización, un proceso realizado por la Maquinaria de Helado que calienta la mezcla de helado mientras lo revuelve, siguiendo diferentes programas de calefacción, que terminan siempre, con un proceso de enfriamiento rápido. Es muy importante contar con la Maquinaria adecuada para la producción […]

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13 Abr

¿Qué helado ofrecer según la temporada?

Hace mucho que el helado dejó de estar asociado solamente al verano. Las Heladerías se han innovado y cuando llega el otoño y el invierno se preparan ampliando su catálogo implementando cafetería, pastelería y snacks. Aún así, esto no es motivo para dejar de innovar nuestro catálogo de Helados. El público siempre busca novedades y […]

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8 Abr

3 recetas de Pastelería Fina con el molde Fragola

Una de las frutas más deliciosas y preferidas por los amantes de la Patisserie. El molde Fragola 30 retrata a la perfección esta fruta en una pieza creativa y vanguardista.   Mousse de Fresa Ingredientes: 1000gr. de puré de fresa 150gr. de azúcar 1000gr. de crema batida 12gr. de láminas de gelatina   Procedimiento: Derrita […]

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3 Abr

Consejos para una ideal Gestión de tu Heladería I

Hay un momento en la vida de cada empresario en que toma unos segundos y piensa: "¿Qué puedo hacer para crecer?". Esa frase desata el inicio ambiciosos y creativos proyectos en diferentes negocios.

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2 Abr

3 recetas de Pastelería Fina con el molde Limone 30

Inspirados en la creatividad de nuestros clientes, hoy te compartimos 3 recetas que puedes usar con el molde de silicona Limone 30 de Silikomart, perteneciente a nuestra línea de Pastelería de Vanguardia. Gracias a la capacidad de 450 ml. y dotado de 15 cavidades, de 30 ml cada una, está equipado de un práctico cortapasta […]

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25 Mar

Receta de Tarta de Frutas con el molde Tarte Ring Ø 150

Las tartas son de las piezas favoritas de muchos amantes de la Pastelería y a su vez, son piezas clave de la innovación y experimentación de nuevas recetas para muchos Chef Patissier. Por ello, una de los productos más solicitados en Aline Professional son los moldes Tarte Ring de Silikomart, pertenecientes a nuestra línea de […]

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4 Mar

La creatividad e innovación de los Chefs Melani Contreras y Ronald Carhuas

Para mantenerse vigente y posicionarse en la mente de los consumidores, es menester innovar el sabor y la presentación de cada receta. Ambos chefs así lo entendieron y por ello optaron por proveerse con los moldes innovadores de Silikomart, marca exclusiva de Aline Professional en Perú. En esta ocasión nos presentan su obra: Suspiro de […]

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26 Feb

La Pastelería de Vanguardia de Miguel Ballona

Cada vez más la Pastelería de Vanguardia en el Perú encuentra en la nueva generación de Chefs Patissier, la innovación.

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