Descripción
Pasta concentrada con trozos de frutas de bosque italianas (grosella roja, arándano, mora, frambuesa, fresa). Ideal para reemplazar la fruta, ya que es más concentrado permitiendo que se use una mínima cantidad, en comparación con lo que representa triturar la fruta. Se consigue también estandarización en los sabores durante todo el año.
Apto para saborizar helados, soft , frozen yogurt, paletas, crema, mousses, semifrddos , cheesecakes , tortas. Como tiene acido, puede presentarse que la mezcla se vuelva más espesa.
*Para soft y frozen , se debe triturar la pasta en la mezcla y luego colar para evitar que se tape la máquina, pues trae trozos.
Heladería: 30g a 70g por kilo de mezcla. Si se usa para complementar un sorbetto de fruta, se usa menos. Si no se le pone fruta, se le pone más.
Pastelería: Por cada kilo de mezcla se usan de 60 a 90g de producto, dependiendo de la intensidad del sabor buscado.
Si se va a hornear, el color puede quedar rosado marrón.
+(51) 920 659 625